Broccoli y Quinoa como base
Ingredientes:
2 Tazas de Broccoli cocido
½ Taza de quinoa cocida
½ Taza de queso ricotta
2 Huevos
2 Cucharadas de aceite de olive o de coco
Preparación:
Picar el broccoli pequeñito y mezclar con la quinoa y el queso.
Batir los huevos y agregar a la mezcla.
Añadir el aceite y mezclar bien.
Colocar en moldes de cupcakes directo, sin los capacillos.
Hornear por 30 minutos a 350 F
Y listo, tienes una rica opción para la cena o los acompañas con alguna proteína animal y una ensalada para el almuerzo 🙂