PAN INTEGRAL CON AVENA

Ingredientes

450 grs.de  harina de trigo integral 000

50 grs. de  avena

300 ml de agua tibia

15 grs. de levadura fresca o 7grs. de levadura seca

40 grs. materia grasa (puede ser ghee, aceite de coco, etc.)

10 grs. sal rosada o fina

1 cdta de azúcar de coco

Pasos

1.      Disolver la levadura en los 300 ml de agua con la cucharadita de azúcar y disolvemos hasta que quede bien homogéneo. Coloco en un lugar seco y tapar con un paño. Deja reposar por 20min.

2.      Colocamos la harina en un bowl grande, añadimos la sal, la avena licuada para hacerla polvo y mezclamos bien con una cuchara de madera. Luego integramos la materia grasa(debe estar derretida pero no muy caliente) y por último el agua con la levadura.

3.      Integramos bien todos los ingredientes y amasamos por aprox. 5 minutos. Si la masa no está suave colocar un poco más de agua. Dejamos descansar la masa 20 min para que se relaje y luego seguimos amasando hasta que quede bien lisa, 3 minutos aproximadamente.

4.      Formar un bollo con la masa de 80 g y hacerle cortes en la superficie, los mismos son para formar una buena corteza en el pan, además le dan una buena estética a nuestro pan. Dejar reposar 30 min tapados con un paño limpio.

5.      Metemos en el horno(sin precalentarlo) a 200°C por 30-40 min.

Y ya está listo para disfrutar.