Ingredientes:
Repollo morado o blanco
Zanahoria
Sal Marina
Envase de vidrio con tapa
Preparación:
Lavar el repollo y cortarlo finamente en Juliana.
Con la sal marina frotar el repollo ya cortado. Este empezará a botar agua la cual usaremos para envasarlo. Colocar el agua en el frasco.
Rallar la zanahoria y colocarla junto con el repollo en el frasco con agua.
Colocar unas hojas enteras de repollo en encima de la preparación ya en el frasco para hacer presión y que quede todo sumergido en el líquido.
Si ves que le falta agua puedes completer con un poco de agua hervida.
Tapa el frasco y lo colocas en un lugar oscuro por 4 días.
Pasados los 4 días lo destapas y retiras las hojas que colocaste para hacer presion.
Guardar en la nevera el frasco tapado.
Ya está listo para consumir.
Si deseas saber con que puedes acompañar el repollo fermentado revisa en Instagram la cuenta @comidacaseraysaludable